金种子酒业总工程师杨红文：要品酒更要懂酒

　　金种子酒业是安徽阜阳知名白酒酿造企业，是阜阳市唯一一家上市企业，金种子酒作为安徽四大名酒之一，享誉安徽，进军全国，近年来市场表现不凡。

　　金种子酒延续着1700年古法传承酿造品质，并依托技术的进步不断推出新品，深受好评。这当中离不开金种子酒业技术研发团队的合力攻坚，其中，总工程师杨红文更是核心关键人才。

　　安徽省金种子酒业股份有限公司总工程师杨红文，致力于酿酒工艺研究、白酒勾调品评、产品研发与技术创新、企业管理等工作已20多年，凭借潜心钻研、耐住寂寞的工匠精神，杨红文荣誉加身，先后被评为和荣获全国青年岗位能手、全国五一劳动奖章、省级白酒行业技能大师、安徽省酿酒大师、中国白酒工艺大师、江淮杰出工匠等荣誉。

　　金种子酒业 杨红文(中)

　　杨红文是个有情怀、念家乡的人。1992年他从安徽大学毕业，获得了可以进入安徽省环保厅工作的机会，但因为自己是阜阳人，直接就放弃了这个机会，带着对家乡的深厚感情，加入了阜阳县酒厂，这里是金种子酒业的前身。

　　几年下来，杨红文凭借着不断钻研和刻苦学习，掌握了娴熟的酿造技术，更了解了白酒技术的博大精深。后来他发现，传统白酒讲究的是“香浓味重”，随着现代人生活理念和口感的变化，就要突破传统观念，为此他提出了“香优味柔”的柔和型白酒新概念，并带领技术团队进行攻关，用了3年时间，打造出以口感特性命名的柔和型白酒。

　　而种子酒，也就成为柔和浓香型白酒开创者。

　　近年来，“工匠精深”被频繁提及，拥有“工匠精神”，现在成为对一名技术型人才的高度认可。

　　杨红文认为，作为技术人员，需要潜心钻研、耐得住寂寞。所谓“工匠精神”，要有扎实的技能。技术水平的提高需要日积月累、长期锲而不舍的训练，慢慢形成;要有创新意识。

　　杨红文表示，对于传统食品行业来说，在继承祖辈代代留下来的传统工艺基础上，有所创新，才能与时俱进。此外，把技能当成工艺去做，把产品当成作品去做，甚至把产品升级成艺术品去对待，是对工匠精神最好的诠释。