简爱酸奶的“极致纯净”之路 透视乳制品业黑马简爱酸奶

酸奶制品受现代食品工业发展的限制,为了降低成本和迎合消费者的口感,不得不加入各种食品添加剂,而在目前国内酸奶市场中,常温酸奶市场的竞争日趋激烈,酸奶品类大都是加入了添加剂或者没有活性益生菌的常温酸奶。由于品牌差异化较小,常温酸奶市场长期被几家酸奶巨头垄断,多数的新兴品牌难以为继,成为了激增的酸奶市场中的“炮灰”。

当然随着国内消费者对健康意识的提升,越来越多的人注重食品本身的安全和品质,正是这一趋势使得更多的厂家力求通过品牌差异化来博得“生路”。打着“全系列无添加”口号的简爱酸奶就此登上这个舞台,成为乳制品行业特别是低温乳制品行业的黑马。

据了解,简爱酸奶创始人夏海通先生曾就职于蒙牛15年,2008-2012年乳制品行业经历震荡。已身为人父的他,面对自己幼小的孩子,常常会陷入沉思:自己做的酸奶,能放心给孩子喝吗?在这种种触动之下,夏海通决定要做可以放心给自己的家人和孩子喝的酸奶。

简爱品牌创立之初,夏海通和他的团队就一直在探索“什么才是好酸奶”。而当时市场上的酸奶组成成分大部分是生牛乳、益生菌、人工香精、色素等食品添加剂。

夏海通和他的简爱团队却认为好酸奶就是裸酸奶,即只保留生牛乳和益生菌,回归酸奶最初的营养与风味,这样的酸奶才是能够给自己最爱的人安心饮用的好酸奶;而这也是简爱酸奶品牌名的由来。

就这样,2014年11月,简爱裸酸奶诞生了。从第一杯简爱酸奶起,简爱就给自己设计了最高的配方标准:生牛乳,糖,乳酸菌,其他没了。

这种看似极简的配方,似乎自己在家用酸奶机就能自己做,但是落实到工业化生产,怎样在不加稳定剂等等添加剂的情况下,在经历生产、运输、储存、销售等各环节后依然能保持稳定的口感和品质,这中间也是有很多的学问的。据说这都是简爱的研发和生产团队付出了很大的辛劳和努力才摸索出来的。

而简爱酸奶正是坚持这种极致纯净的品牌差异化,以“为家人健康做好酸奶”的标准制作每一杯酸奶,使得简爱创立这几年年来,获得上百个城市,百万个家庭的信赖,在乳制品竞争激烈的红海中划出一片蓝海,成为低温乳制品行业的领军品牌。