全国首个自动售贩机冷链鲜食规范出台

11月6日消息，中国烹饪协会团体标准发布会在京举办。会议发布了《自动售贩机冷链鲜食餐品制作、配送及食用管理规范》、《餐饮业品质餐饮示范导则》、《餐饮业就餐区和后厨环境卫生规范》等八项团体标准。其中，《自动售贩机冷链鲜食餐品制作、配送及食用管理规范》是我国首个针对自动售贩机冷链鲜食餐品各环节执行及管理规范的标准，涉及餐品制作、配送及食用等方面。 据了解，本次《自动售贩机冷链鲜食餐品制作、配送及食用管理规范》由新型餐饮公司饭美美提出标准立项，在国家现有法律法规的基础上，充分考虑自动售贩机服务全过程的食品安全与品质控制，根据最新修订的《餐饮服务食品安全操作规范》，对相关要求加以补充完善。对以标准化加工+全程冷链配送+线上订餐+线下自动售卖机取餐为模式的新型外卖业态和企业提出要求，提升新餐饮模式下的各环节食品安全。