豆本豆3.8g优质蛋白背后藏着怎样的选料秘密？

　　在追求高蛋白质含量这一点上，豆本豆以每100ml含有3.8g优质蛋白，最高可以到4g，刷新了国家标准(2g/100ml)。而“倍杀”的蛋白质含量，首先要得益于豆本豆的豆奶生产的源头——大豆筛选。

　　中国的豆制品生产，主要依赖本土种植以及美国、巴西的进口，然而国际上的大豆为了提高出油率，大多进行了额外处理。为了保证原料100% 有机，豆本豆耗费了一年多的时间在全球范围内进行了3 轮筛选，最终选择了在中国黑龙江省北纬43°-53° 的黑土大豆产区。

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　　这个黑土产区是“世界三大黑土”地带之一，有机质含量5-7%，PH 值6.0-6.5，土质疏松肥沃，有利于大豆蛋白质和脂肪的形成和积累。大豆蛋白质含量高，则制作时得率也高，适度的脂肪也有助于豆奶形成的口感和稳定，过多则容易造成豆奶油脂上浮，这些含量标准都会在品种选择上进行检测。因为在高纬度、高寒地区，大豆病原菌及害虫种类少，且东北规范统一的种植和管理，也有利于原料产出的稳定。

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　　为确保大豆品质的稳定，从播种到收割，豆本豆都会参与处理。比如4 月份播种种植，3 月份便会到种子公司进行大豆采样，确保种子没有受到污染;收割的时候，大豆需要经过色选机和筛选机，剔除带有斑点、泥花脸、异色粒、病虫害的大豆，运送到工厂的恒温库进行保存，投入生产使用前会再过一次筛选机，再剔除因为运送过程造成损害的豆。

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　　好营养源自好原料。豆本豆选用的有机大豆从播种到收割的整个过程中不添加任何化学添加剂，既提供了天然、无负担的优质植物蛋白营养，又实现了0胆固醇、0反式脂肪的健康诉求，让无数国民的早餐充斥着营养的幸福感。